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Desserts en folie

Articles avec #cremes

Sorbet pamplemousse

22 Juillet 2014, 22:32pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Me voila de retour après plusieurs mois sans avoir publié de nouvel article (déménagement à l'étranger oblige) !!! Rassurez-vous je me remets aux fourneaux et de futurs articles sont à venir :) Je vous propose aujourd'hui une recette facile, rapide et...

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Crème anglaise

3 Novembre 2013, 18:12pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Une recette classique et facile à faire :) 6-8 personnes Préparation : 10min Cuisson : 45min Ingrédients : 1L de lait 6 jaunes d'oeufs 120gr de sucre 1 gousse de vanille Préparation : 1) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux...

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Lemond curd

28 Septembre 2013, 20:12pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Un classique, à la fois fondant et plein de pepps ; à déguster nature, sur une tranche de brioche ou bien pour aggrémenter vos desserts (roulé, gateau, muffin...) Pour les gourmands, vous pouvez rajouter environ 30gr de beurre (cela donne encore plus...

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Sorbet Fraise

23 Juillet 2013, 19:04pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Après avoir testé plusieurs glaces l'été dernier, j'ai décidé de tester les sorbets ! pour cette 1ère, on reste sur un parfum classique : la fraise :) J'avais beaucoup de fraises chez moi, donc vous pouvez sans problème diviser les proportions de ma recette...

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Ile flottante revisitée

12 Août 2012, 18:50pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Je vous propose aujourd'hui la classique recette de l'île flottante, en version revisitée. J'ai découvert le principe des sphères en chocolat lors d'un cours de cuisine à l'Atelier des Mets (atelierdesmets.fr). J'ai tellement adoré que je l'adopte ici...

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Glace à la pêche

7 Août 2011, 18:10pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Une variante, toujours agréable par grosse chaleur et avec des fruits aussi délicieux ! :) 4-6 personnes Préparation : 20min Temps de réfrigération : 30 min Ingrédients : 4 à 5 pêches blanches 90gr de sucre 20cL de crème à fouetter 100mL de lait 3 jaunes...

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Glace à la fraise

1 Mai 2011, 22:15pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Un grand classique des glaces, tellement délicieux. On pourrait croire que j'ai utilisé des colorants sur la photo, mais absolument pas ! recette garantie 100% naturelle, et les fraises suffisent à donner cette belle couleur rose :) 4-6 personnes Préparation...

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Glace vanille

10 Avril 2011, 17:40pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Hummmmm, rien de tel qu'une vraie glace vanille maison !!! En plus, elle se marie très bien avec n'importe quel dessert. 4-6 personnes Préparation : 20min Temps dans la sorbetière : 30 min Temps de prise : 1 nuit au congélateur Ingrédients : 180mL de...

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Pannacotta

12 Janvier 2011, 21:58pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Pour 2 personnes Préparation : 10min Réfrigération : 2h mini Ingrédients : 25cL de crème liquide (j'ai pris de la crème légère) 35gr de sucre 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine alimentaire Préparation : 1) Plonger la plaque de gélatine dans de...

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Chantilly au siphon

7 Janvier 2011, 13:57pm

Publié par desserts-en-folie.over-blog.com

Environ 4 personnes Préparation : 10 min Réfrigération : 1h à 2h Ingrédients : 250 mL de crème liquide entière (30% mat. grasse) 25 gr de sucre glace ​ Préparation : 1) Mettre au préalable la cuve du siphon au moins 1h au frigo. 2) Mélanger ensemble la...

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